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標題:台東封仔餅傳承80年古早味
發布時間:2018-09-12
發布內容:

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中秋節快到了,台東獨有、傳承80年的「封仔餅」,外皮酥脆、豆沙內餡甜而不膩、簡單的紅紙長條包裝,相當合適現代的環保概念,不僅是異鄉遊子最思念的味道,更風靡到國際,連外國遊客也聞噴鼻前來嘗鮮。

業者說,傳統封仔餅包的是紮實的綠豆沙、紅豆沙、白豆沙內餡,利用古早傳統獨家製法,各家餅店製做手法紛歧樣,但遍及來說,口感不甜、不油、不膩,加上噴鼻酥外皮,讓人1個接1個,不小心就把1整封給吃光。

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有80年歷史的協興珍餅店,承80年古早味台東位於台東天後宮正對面的仁愛街內,現已傳承至第3代,業者說,所謂的「封仔餅」就是10顆豆沙餅堆疊、包綑成長條狀的月餅,閩南語稱此1條條包裝的單位詞為「封」。

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業者指出,晚年糊口吃苦,台東人就是以紙簡單包裝成1封封月餅,後來為了送禮要喜氣,而改用紅紙,沿襲至今,與當今經常過度包裝的商品比擬,相當環保。

業者也提到,許多正在外埠求學、工做的台東人一到中秋節,就特別馳念這款最有台東味的月餅,原以為老一輩較愛,可是他們發現近來購買的年輕人比率逐年提高,就連遊客也慕名而來。

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