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正在采辦海蛎子時，要看整個海蛎子殼是緊緊閉合沒有任何裂縫的。若是發覺有輕輕張口，摁一下海蛎子的殼，若是會閉合，海蛎子仍是活的，若是沒有任何反映，就能夠間接扔掉了。新穎的海蛎子開殼後，肉質豐滿，汁液充腳並且有一種海洋的味道，不新穎的海蛎子聞起來有一種腥臭味。

12月22日，二十四節氣冬至，又適逢天文大潮。正在西海岸新區唐島灣南岸，趕海能夠挖到免費的海蛎子，來自附近市區的市民來到退潮後的灣底，正在齊腰深的海水中挖拾海蛎子，冬季趕海衣服穿的厚厚，高筒的雨靴，若是要下水的話，盡可能防水的衣服，通俗人不下海，能夠到礁石上，用小鐵鏟、小耙子體驗一下樂趣就好。

上鍋蒸，蘸蒜泥米醋，唇齒留噴鼻，正在沿海城市一般比力有經驗的家庭自家女兒或媳婦懷孕期間，家長們城市多妊婦正在飲食均衡的根本上多吃海蛎子，由于蛎肉中所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發育所需的主要養分素，爲生出一個伶俐的孩子打好根本。

海蛎被稱爲“海裏的牛奶”，含有大量卵白質和人體所缺的鋅，還能夠防止皮膚幹燥，推進皮膚新陳代謝，分化黑色素，大姐們冬天食用是罕見的美容佳品。看，這是2017年3月兩名來自的旅客，兩人拿著石頭砸碎蛎殼，間接抓取生吃海蛎子肉。但如許的食用方式仍是不的，台東步行街美食當季肥碩小海爲了平安最好蒸熟食用。台東民宿包棟幸福梅林民宿

海蛎子好吃，但清洗起來需要下一番功夫，最好戴乳膠手套，把海蛎放入水中，用刷子把蛎殼上附著的泥沙刷洗清潔。如許頻頻刷上3~6遍後，混濁的水變清亮後，就能夠上鍋蒸熟。現正在早市上攤從用高壓水槍清洗效率要高良多。鮮10元二斤趕海可隨便挖到

12月下旬氣候變得特別寒冷，正在本地因爲氣候緣由，出海捕撈漁船很是少，這個時候正在10月份轉場育肥的海蛎子恰是肥碩時候，因爲海蛎子産量龐大，它的貝殼分量占去三分之二，所以價錢也實惠，按照個頭大小，一般正在10元2斤，個頭小的10元3斤。圖爲：2018年10月5日，膠州灣紅島漁民分揀海蛎子轉場等地育肥。

冬季是海蛎子上市的季候，早市天都有賣的，巨大肥美湯汁新鮮，冬天周末歇息正在蒸上一鍋，10斤很快就能撬著吃完。海蛎子一頭寬而薄，一頭窄而厚。用海蛎子刀或者勺子把以必然的角度從窄的一面的尾端裂縫插入。最好備塊布包住殼，避免手正在出力時受傷。

海蛎子（生蚝）是一種高卵白、低脂肪、容易消化且養分豐碩的食物，含有豐碩的甘氨酸和一種名爲肝糖原的糖類物質，蒜蓉烤海蛎子是以海蛎、大蒜、紅辣椒、雞粉、黑胡椒等材料烘焙而成的一道美食，正在的台東步行街，能夠吃到如許的美食小吃。