台東民宿

跟著時代的變化，食物曾經不只僅是充饑的代名詞，人們對食物的逃乞降要求曾經逐漸的。千層糕即是另一種甘旨，能滿腳味蕾的同時又能帶來美的享受。

秋天的清晨，非分特別爽朗，新的一天了，正在人來人往的昭平市場，人們爲了制做甘旨的早餐，細心挑選食材。

一碗暖脾的熱湯水浸糍，一碟內涵豐碩的千層糕，表現了昭平人民奇特的早餐情結，是昭平人民代代相傳的一抹味道。晚上的味道，是家的味道，更是幸福的味道。

大米浸泡完畢，需瀝去多余米水，即可碾磨，打漿的時候要留意水和米的比例。用石磨磨出來的米漿醇厚細膩。

“一粥一飯當思來之不易，一飲一啄飽蘸苦辣酸甜。”周振榮深知做美食的不易，制做水浸糍，日子清淡辛苦，但也樂正在此中。逃根溯源，水浸糍跟當地人的飲食風尚習慣有著千絲萬縷的聯系。

因爲電動石磨機械磨制出來的米漿較爲細膩，因而無需再進行二次加工。但爲了使蒸出來的水浸糍軟中帶有韌性口感更好，打好的米漿還要插手必然的水夾雜稀釋。

保留體例：正在舊時，水浸糍爲了保鮮和存儲，必然要放正在清冷的水裏浸泡，一兩天換一次水，現正在只需放冰箱保鮮儲存即可。

選自昭平當地冬米取當地山泉水進行浸泡。一般時長爲2——3小時，昭平山泉水自山體天然湧出，味道天然甜美，青島台東在哪個區是制做水浸糍和泡米的極佳之選。

“一日之計正在于晨”，早餐是一天中最主要的一頓飯。台東桂田早餐水浸糍千層糕而正在盛産大米的南方，用米或米漿制做的形形色色的早餐，服法豐碩多樣，口胃和外形隨地區變化，深受人們喜愛。

早上來一碗噴鼻馥馥暖洋洋的湯汁水浸糍，一邊品嘗方才出爐的千層糕，唇齒間著濃濃的米噴鼻，讓曠神怡。

顛末水浸泡過的大米，卵白質組織曾經松軟。盡顯昭平人奇特的早餐情結但還需頻頻揉搓，使之亮光柔嫩，讓大米裏的卵白更容易研磨出來。

正在離昭平縣城不遠的一家石磨做坊中，周振榮正忙著做水浸糍，由于他做的水浸糍米質好，有韌性，每天早上來攤位買水浸糍的門客川流不息。

桂田石磨做坊 周振榮：“小時候，過年過節家家戶戶會做一些水浸糍來款待客人，現正在經濟手藝改善了，人人都能吃上。我家做水浸糍是從父輩起頭的，有三四十年的時間。日常普通辦酒菜、吃早餐城市到我這裏來買。”？

昭平有一美食，它用米漿制做，形如年糕，用水浸泡保鮮，台東包車或煮或炒，配之佐料，上口極佳，故名“水浸糍”。